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パイナップルチャンクカット

採れたてパイナップルを長さ10~50mm大のチャンクカット(1/8カット)し、旬の風味そのままに急速冷凍した 商品です。 爽やかな酸味が特長のパイナップルです。

パイナップルチャンクカット
商品名 パイナップルチャンクカット
規格・サイズ 長さ10~50mm
内 容 量 500g
産  地 ベトナム



パイナップルとチーズの豚肉巻き

パイナップルとチーズの豚肉巻き
材料
パイナップルチャンクカット 約60g
豚肉 薄切り 約80g
スライスチーズ 約30-40g
片栗粉 大さじ1/2
〇濃い口しょうゆ 大さじ1
〇料理酒 大さじ1
〇みりん 大さじ1/2
〇砂糖 小さじ2
〇にんにくおろし 小さじ1/3
胡椒 少々
サラダ油 適量

作り方

  1. パイナップルは解凍し、〇調味料を混ぜ合わせておく。
  2. パイナップルとスライスチーズに豚肉を巻き、塩胡椒をして片栗粉をまぶす。
  3. サラダ油を引いたフライパンに(2)を並べ、両面が軽く焦げ目がつくくらい焼く。
  4. (3)の火が通ったら中火にして(1)調味料を入れて、とろみが出てきたら絡めて完成。

パイナップルのココナッツケーキ

パイナップルのココナッツケーキ
材料
パイナップルチャンクカット 250g
〇薄力粉 100g
〇ベーキングパウダー 5g
アーモンドプードル 40g
●ココナッツミルク 50ml
●溶き卵 2個分
グラニュー糖 100g
バター 80g
グラニュー糖 適量
生クリーム(ホイップ) トッピング(お好みで)
粉砂糖 トッピング(お好みで)
ミント トッピング(お好みで)

作り方

  1. パイナップルを解凍する。オーブン180℃に予熱する。
  2. 溶かしたバターとグラニュー糖を白くなるまで泡だて器で混ぜ合わせる。
  3. (2)に●を数回に分けて入れ、都度混ぜ合わせる。
  4. 〇をふるいにかけてアーモンドプードルを入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜ合わせる。
  5. クッキングシートに敷いた型にパイナップル→生地→パイナップルの順に入れ、グラニュー糖を振りかける。
  6. 予熱しておいたオーブン180℃約50分程焼き、中まで火が通ったら型から外して粗熱を取る。
  7. カットし器に盛り付けて、お好みで生クリームホイップ、粉砂糖、ミント等をトッピングし完成。

ゴロゴロパイナップル酢豚

ゴロゴロパイナップル酢豚
材料
パイナップル
 チャンクカット
パイナップルチャンクカット
100g
赤ピーマン乱切り 65g
玉ねぎ 50g
豚肩ロース 100g
〇料理酒 大さじ2/3
〇濃い口しょうゆ 小さじ2/3
〇おろししょうが 小さじ2/3
〇片栗粉 大さじ2/3
●料理酒 大さじ2/3
●上白糖 大さじ2/3
●穀物酢 大さじ2/3
●濃い口しょうゆ 大さじ2/3
●ケチャップ 大さじ1と1/2
●中華顆粒出汁 小さじ1/2
●片栗粉 大さじ2/3
●水 120ml

作り方

  1. パイナップルチャンクカットを解凍する。玉ねぎは乱切りにする。
  2. 〇調味料を混ぜ合わせる。
  3. 豚肉を約2cm角にカットし(2)と混ぜ合わせ、約10分程度下味をつける。
  4. ●調味料を混ぜ合わせる。
  5. フライパンにサラダ油を引き、(3)を炒めて火が通ったら(1)、赤ピーマンをサッと炒める。
  6. (5)に(4)を入れてとろみが出てきたら完成。

パイナップルのフローズンヨーグルトパフェ

パイナップルのフローズンヨーグルトパフェ
材料
パイナップルチャンクカット 150g
ヨーグルト(加糖) 140g
生クリーム (ホイップクリーム) 100g
はちみつ 40g
〇上白糖 50g
〇水 250ml
チェリー(缶詰) お好みで(トッピング)

作り方

  1. ヨーグルト、はちみつを泡だて器でしっかり混ぜ合わせ、生クリーム(ホイップクリーム)を加えて混ぜ合わせる。
  2. (1)をラップを敷いたタッパーに入れて冷凍し、一時間くらいしたらフォークで一口大程度に割って冷凍庫に入れておく (ヨーグルトアイス完成)。
  3. 〇材料を小鍋で煮詰めたら火を止めて、粗熱が取れるまでパイナップルを漬け込む。
  4. (3)のパイナップルをラップに包み、煮汁はタッパーに入れてそれぞれ1時間くらい冷凍し、フォークでざっくり割っておく(冷凍パイナップル、かき氷の完成)。
  5. 器にかき氷→冷凍パイナップル→ヨーグルトアイスの順に層状に盛り付けて、お好みでチェリーをトッピングすれば完成。