商品案内
小なす鹿の子
なすに鹿の子型に切れ目を入れ、素揚げ後、急速凍結しました。加熱の必要はありません。
小なす専用品種を使用しているため、エグ味が少ないです。
| 商品名 | 小なす鹿の子 |
| 規格・サイズ | 14～25g |
| 内 容 量 | 1kg |
| 産 地 | ベトナム |
小なす鹿の子の梅みょうがお浸し
| 材料 （作りやすい分量） | |
|---|---|
| 小なす鹿の子 | 8個 |
| みょうが | 1.5本 |
| 梅干し（小さいもの） | 4個 |
| めんつゆ（2倍濃縮） | 大さじ2 |
| 水 | 90ml |
作り方
- 梅干しの種を取り、実を包丁で刻み、みょうがは薄切りにする。
- 全ての材料を合わせて、一晩漬け置く。
小なすのピリ辛煮
| 材料 （作りやすい分量） | |
|---|---|
| 小なす鹿の子 | 500g |
| 〇めんつゆ（4倍濃縮） | 150cc |
| 〇水 | 150cc |
| 〇酒 | 大さじ１ |
| 〇鷹の爪 | お好み |
作り方
- 鍋に〇を入れ沸騰させ、火を止める。
- 凍ったままの小なすを（１）に入れ、半日以上漬け込み、中まで味がしみ込んだら完成。
小なすのおひたし
| 材料 （作りやすい分量） | |
|---|---|
| 小なす鹿の子 | 500g |
| 水 | 300cc |
| めんつゆ（4倍濃縮） | 150cc |
| みりん | 大さじ１ |
| ごま油 | 小さじ１ |
| 生姜（チューブ） | お好み |
| ネギ | お好み |
作り方
- 鍋に水・めんつゆ・みりんを入れ火にかけ沸騰させる。
- バットやボウルに凍ったままの小なす鹿の子を入れ、その中に（１）とお好みで生姜を加えてラップをかけて冷蔵庫に30分程入れ、味をしみ込ませる。
- 小なす鹿の子に味が染み込んだら器に盛りつけて、お好みで小口切りにしたネギをのせる。
小なすのマリネ
| 材料 （作りやすい分量） | |
|---|---|
| 小なす鹿の子 | 500g |
| マリネ液 | 100ml |
作り方
- 凍ったままの小なす鹿の子をマリネ液に入れ漬け込む。
- 中まで味がしみ込んだら完成。