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商品案内

小なすひすい

小なすを素揚げ後、丁寧に皮をむき、窒素凍結しました。
皮をむいていますので、柔らかく、味のしみ込みが良いです。

小なすひすい
商品名 小なすひすい
規格・サイズ 20~24g
内 容 量 1kg
産  地ベトナム

小なすの海老そぼろ餡

小なすの海老そぼろ餡
材料 作りやすい分量
小なすひすい 10個
むきえび 50g
枝豆 適量
〇白だし 大さじ3
〇水 200cc
〇生姜汁 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. むきえびは背わたを取り除き、包丁でたたいて刻む。
  2. 鍋に〇を入れ煮立たせ(1)を加えてほぐし、えびに火が通ったら小なすひすいを凍ったまま加えて煮込む。
  3. (2)に枝豆を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

小なすの梅煮びたし

小なすの梅煮びたし
材料 (作りやすい分量)
小なすひすい 10個
青じそ 5枚
みょうが 1個
きざみ海苔 適量
梅肉 10g
〇酢 10cc
〇醤油 15cc
〇出汁 1/2カップ
〇砂糖 小さじ1

作り方

  1. 〇を鍋に入れ沸騰させ、小なすひすいを加えひと煮立ちさせる。
  2. (1)に梅肉を加え火から下ろす。
  3. 青じそとみょうがは千切りにして軽く水にさらす。
  4. 器に(2)と、水気を切った(3)ときざみ海苔を盛付ける。

小なすの香味だれ

小なすの香味だれ
材料 作りやすい分量
小なすひすい 10個
白ネギ 30g
〇白すりごま 大さじ1
〇生姜(すりおろし) 小さじ1/2
〇にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
〇砂糖 小さじ2
〇酢 大さじ1
〇醤油 大さじ2
〇ラー油 大さじ1/2
〇ごま油 大さじ1
白髪ねぎ 適量

作り方

  1. 小なすひすいをレンジで加熱する。
  2. 白ねぎをみじん切り、別で細く千切りにした白髪ねぎを水にさらしておく。
  3. (2)のみじん切りと〇を合わせておく。
  4. (1)を皿に盛り(3)をかけ水気を切った白髪ねぎを添えて完成。

小なすの山かけ

小なすの山かけ
材料 作りやすい分量
小なすひすい 10個
出汁 200㏄
山芋 100g
麺つゆ 適量
わさび 適量

作り方

  1. 鍋に出汁を入れ沸騰させ、凍ったままの小なすひすいを入れて弱火で煮る。
  2. 小なすひすいに火が通ったら火を止め、粗熱を取る。
  3. 山芋をすりおろしておく。
  4. (2)をお皿に盛り麺つゆを回しかけてから、(3)をかけてお好みでわさびを添えたら完成。

小なすのそぼろあんかけ

小なすのそぼろあんかけ
材料 (作りやすい分量)
小なすひすい 500g
鶏ミンチ 70g
300cc
白だし 大さじ3
みりん 小さじ1
水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 鍋に水と白だしとみりんを入れ沸騰させる。
  2. (1)に凍ったままの小なすひすいを加え、10分程コトコト煮込む。
  3. (2)に鶏ミンチを加え、アクを取りながら更に煮込む。
  4. 全体に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。