商品案内
芽キャベツ
ベルギー産の芽キャベツをブランチング後凍結しました。
丸くて可愛い見た目に、苦みのある大人の味が特徴です。
| 商品名 | 芽キャベツ |
| 規格・サイズ | 直径28～32ｍｍ |
| 内 容 量 | 1kg |
| 産 地 | ベルギー |
芽キャベツのグラタン
| 材料 | |
|---|---|
| 芽キャベツ | 3個（約40g) |
| ベーコン | 15g |
| 〇玉ねぎスライス | 30g |
| 〇じゃがいもダイスカット | 30g |
| マカロニ | 10g |
| バター（有塩） | 5g |
| 小麦粉 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 60ml |
| コンソメ | 小さじ1 |
| チーズ（ピザ用） | 適量 |
作り方
- 芽キャベツをサッと茹で、半分にカットする。ベーコンは約1cm幅にカットする。
- マカロニは袋の表記に従い、茹でる。
- 熱したフライパンにバターを入れ、〇と（１）を炒め、火が通ったら小麦粉を少量ずつ加えて焦げないように炒める。
- （３）の小麦粉が馴染んだら牛乳を少量ずつ加え混ぜ、コンソメと（２）を加えて全体が馴染んだら耐熱容器に移し、 チーズを振りかけてトースターで焼き目をつければ出来上がり。
芽キャベツのタルティーヌ
| 材料 作りやすい分量 | |
|---|---|
| 芽キャベツ | 6個 |
| バケット | 3枚 |
| マヨネーズ | 適量 |
| 青のり | 適量 |
| とろけるチーズ | 適量 |
作り方
- 芽キャベツを茹で、半分にカットする。
- バケットを斜めにスライスカットし、その上に（１）→マヨネーズ→青のり→とろけるチーズ→青のりの順にのせる。
- （２）をトースターでチーズに焦げ目がつく程度焼いたら完成。
芽キャベツとあさりの酒蒸し
| 材料 | |
|---|---|
| 芽キャベツ | 100g |
| あさり | 100g |
| 生姜 | 2g |
| にんにく | 2g |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| きざみネギ | 適量 |
作り方
- あさりは砂抜きをし、芽キャベツは茹でて半分にカットする。
- 生姜とにんにくはみじん切りにする。
- 鍋にサラダ油と（２）を入れて火にかけ、香りが出たら（１）を加えてサッと炒め、酒を加えて蓋をして2分程蒸し焼きにする。
- あさりの殻が開いたら醤油ときざみネギを加えてひと混ぜしたら完成。
芽キャベツの豆乳味噌スープ
| 材料 作りやすい分量 | |
|---|---|
| 芽キャベツ | 100g |
| じゃがいも乱切り（冷凍） | 100g |
| 玉ねぎスライス（冷凍） | 50g |
| ハーフベーコン | 50g |
| 味噌 | 大さじ1 |
| 豆乳（無調整） | 200cc |
| 〇水 | 200cc |
| 〇顆粒和風だし | 小さじ1 |
作り方
- 芽キャベツは茹でて半分にカット、ベーコンは1cm幅にカットする。
- 鍋に〇を入れ加熱し、沸騰したら玉ねぎスライスとじゃがいも乱切りを凍ったまま加えて煮る。
- 玉ねぎがしんなりしてきたら（１）と豆乳を加え沸騰寸前まで加熱し、味噌を溶き入れたら完成。
芽キャベツのカラフル浅漬け
| 材料 | |
|---|---|
| 芽キャベツ | 100g |
| ミニトマト（赤・黄） | 100g |
| 浅漬けの素（市販） | 100ml |
作り方
- 芽キャベツを茹で、冷水に浸して粗熱を取って水気を切る。
- ミニトマトはヘタを取ってつまようじで数か所穴を開ける。
- 保存袋に浅漬けの素と（１）と（２）を入れ、30分程漬けたら完成。
芽キャベツのおひたし
| 材料 作りやすい分量 | |
|---|---|
| 芽キャベツ | 20個 |
| 〇めんつゆ（4倍濃縮） | 大さじ1 |
| 〇水 | 150cc |
| 鰹節 | 適量 |
| 梅肉 | お好み |
作り方
- 芽キャベツを茹で、半分にカットする。
- 〇を鍋に入れ沸騰させたら火を止める。
-
（２）に（１）を加え粗熱が取れたら冷蔵庫で保存し、味がしみ込んだら器に盛付け鰹節をのせたら完成。
お好みで梅肉を加えても美味しくお召し上がりいただけます。
芽キャベツのナムル
| 材料 （作りやすい分量） | |
|---|---|
| 芽キャベツ | 250g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 黒胡麻 | 小さじ1 |
作り方
- 沸騰したたっぷりの湯に凍ったままの芽キャベツを入れ、約4分茹でる。
- （１）を冷水で冷ましてからよく水を切り、半分にカットする。
- ビニール袋、またはタッパーに（２）とごま油と塩を入れ、全体に味をなじませる。
- 黒ごまを入れて完成。
芽キャベツのクリーム煮
| 材料(3～4人分) 作りやすい分量 | |
|---|---|
| 芽キャベツ | 200g（約15個） |
| 鶏もも肉 | 200g |
| にんじん | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| バター | 10g |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| 水 | 100cc |
| 牛乳 | 400cc |
| コンソメ | 小さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
- にんじんは小さめの乱切り、玉ねぎと鶏肉は食べやすい大きさに切る。
- 大きめの鍋にバターを溶かし、（１）と芽キャベツを炒める。
- フタをして中火で５分程蒸し煮にする。
- 小麦粉を入れてかき混ぜ、小麦粉に火が通ったら、水とコンソメを加えてフタをして中～弱火で10分程煮る。
- 牛乳を少しずつ入れよくかき混ぜ、５分程煮る。
- 塩、こしょうで味を整えて盛り付ける。